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「菜」英文學做菜 小混混變大廚 2008.03.26.3 自由時報〔記者林曉雲／台北報導〕
24歲的簡銘廷，年輕的人生卻歷經了地獄及天堂兩種極端的生活！
原本是幫派小混混的中輟生，背上刺青，卻脫胎換骨赴澳洲留學，打敗英美留學生，以法國藍帶餐飲學校澳洲分校西餐及烘焙組第1名成績畢業，並取得國際廚師證照，再獲得法國藍帶餐飲管理大學學士學位，現在回母校北市私立開平餐飲學校擔任中餐組行政副主廚，獲所有學生尊敬地喊他一聲「師傅」。
曾是中輟生 多次保護管束
「做菜救了我的人生」，簡銘廷因為從小不喜歡念書，每次成績都倒數，讓他在學業上充滿挫折，上國中後被同學帶入幫派，成天逞凶鬥狠，進出少年法庭，多次接受保護管束。
五專被家人刻意安排去了遙遠的東部學校，但依然如故，幾乎是被退學的情況下，簡銘廷成為中輟生，在家裡蹲了1年，去咖啡店打工時學做潛艇堡，沒想到竟然被做菜吸引，興起了想當廚師的念頭，進了開平餐飲學校，比同學大2歲的他，主動地加入西餐選手培訓計畫，也學習英文食譜。
苦讀加打工 不枉父母擺攤
熬過辛苦的培訓過程，簡銘廷終獲選為學校的西餐選手，且參賽取得台北市西餐廚藝技能競賽第3名，簡銘廷第一次上台被表揚和被肯定，陪伴領獎的簡爸及簡媽在台下高興又感動，簡媽哭了，簡銘廷紅著眼眶說「那一刻我很清楚感受到，父母從來沒有放棄過我」，接踵而來的是更多的榮耀，例如以市長獎從開平畢業。
家裡開洗衣店，但父母願意兼差擺攤，支持他出國深造，簡銘廷剛進開平時，不會寫英文字母A到Z，憑著對烹飪的熱忱，赴澳洲先學語文，進入法國藍帶餐飲學校澳洲分校，苦讀、超修、打工，使他以第1名的優秀成績畢業，拿到了獎學金，幫助他繼續就讀法國藍帶餐飲管理大學。
取得國際廚師證照，簡銘廷順利在澳洲的飯店工作，且進一步申請澳洲專業公民，後來因為母親跌斷腿，想家的他立刻捨棄了澳洲已有成就，回台獲母校開平應聘為中餐組的行政副主廚。黑暗日子已過去，對未來，簡銘廷和父母有更多光明夢想及希望。

新聞報導 http://video.google.com/videoplay?docid=3426599042270220072